1. Lipidos
1.1. Simples
1.1.1. Los lípidos simples son aquellos en cuya composición participan el oxígeno, el carbono y el hidrógeno.
1.2. Complejos
1.2.1. Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido.
1.3. Precursores y derivados
1.3.1. Estos incluyen ácidos grasos, glicerol, esteroides, alcoholes, otros aldehidos y cuerpos cetonicos, hidrocarburos, vitaminas liposolubles y hormonas.
1.4. Los lípidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía.
1.5. Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, que están constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno que integran cadenas hidrocarbonadas alifáticas o aromáticas, aunque, también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
2. Carbohidratos
2.1. Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunos de ellos también contienen otros bioelementos tales como nitrógeno, azufre y fósforo.
2.2. Monosacaridos
2.2.1. Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos; no se hidrolizan, es decir, no se descomponen en otros compuestos más simples.
2.3. Oligosacaridos
2.3.1. Los oligosacáridos son moléculas constituidas por la unión covalente de 2 a 9 monosacáridos cíclicos, de 3 en adelante pueden ser lineales o ramificados mediante enlaces de tipo glicosídicos
2.4. Polisacaridos
2.4.1. Los polisacáridos son largas moléculas de hidratos de carbono formadas por la unión de numerosas unidades individuales de monosacáridos unidas entre sí por enlaces glicosídicos.
2.5. Los carbohidratos son la principal fuente de combustible del cuerpo. Durante la digestión, los azúcares y almidones se descomponen en azúcares simples. Luego se absorben en el torrente sanguíneo, donde se los conoce como glucosa sanguínea
3. Proteínas
3.1. Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona.
3.2. Globulares
3.2.1. Los polipeptidos que se forman se ordenan en una estructura esferica compacta.
3.2.2. Enzimas
3.2.2.1. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad.
3.2.3. Hormonas
3.2.3.1. Las hormonas son los mensajeros químicos del cuerpo que controlan numerosas funciones y circulan a través de la sangre hacia los órganos y los tejidos.
3.3. Fibrosas
3.3.1. Las cadenas polipeptidas que las forman se encuentran ordenadas en paralelo a lo largo de un eje lineal, formando fibras o laminas.