Lipides

1. Fonction

1.1. Énergétiques

1.2. Fonctionnelle

1.3. Plastique

2. Source

2.1. Animale

2.1.1. Viande, poisson,oeuf

2.2. Végétale

2.2.1. Huile d'arachide, huile de tournesol, huile d'olive

2.3. Mixte

2.3.1. Margarine

3. Classification

3.1. Acide gras saturés

3.2. Acides gras mono-insaturés

3.3. Acides gras polyinsaturés

4. Besoins en acide en gras