Sumber nutrien dan kesan berlebihan serta kekurangan nutrien

1. Protien

1.1. Sumber

1.1.1. Daging dan ofal

1.1.2. Ikan dan karangan laut

1.1.3. Sayuran jenis kekacang, bijirin dan kekeras

1.2. Fungsi

1.2.1. Membina sel tubuh badan untuk tumbesaran

1.2.2. Menggantikan dan membaiki sel yang rosak

1.2.3. Bahan utama dalam penghasilan enzim, hormon, antibodi dan sel darah

1.2.4. Unsur penting dalam cecair dan tisu tubuh badan

1.2.5. Menghasilkan tenaga

1.2.6. Membantu pembekuan darah

1.3. Kesan berlebihan

1.3.1. Unsur karbon yang berlebihan ditukarkan kepada lemak dan menjadi tisu adipos di bawah kulit

1.3.2. Asid amino yang berlebihan dipecahkan kepada nitrogen dan karbon

1.3.3. Nitrogen yang berlebihan ditukarkan kepada urea dan dikeluarkan melalui air kencing. Jika terlalu berlebihan akan menjadi asid urik dan berkumpul di sendi tubuh.

1.4. Kesan kekurangan

1.4.1. Tumbesaran terganggu

1.4.2. Tubuh badan lemah dan mudah diserang penyakit

1.4.3. Luka dan kecederaan lambat sembuh

1.4.4. Kesihatan terganggu dengan ketiadaan keseimbangan cecair dan tisu tubuh

1.4.5. Kekurangan berterusan menyebabkan penyakit Kwasyiokor.

2. Karbohidrat

2.1. Sumber

2.1.1. Semua makanan manis seperti kek, kuih muih, biskut dan ais krim

2.1.2. Semua makanan berkanji seperti nasi, roti, ubi keladi dan pasta

2.2. Fungsi

2.2.1. Pembekal utama bagi tenaga dan haba

2.2.2. Membantu metabolisme protien

2.3. Kesan berlebihan

2.3.1. Bertambah berat badan

2.3.2. Ditukarkan kepada lemak dan dismpan dibawah kulit sebagai tisu adipos

2.3.3. Ditukarkan kepada glikogen dan disimpan di dalam hati

2.3.4. Penyakit diabetis, obesiti

2.4. Kesan kekurangan

2.4.1. Turun berat badan

2.4.2. Keletihan, kelaparan dan kesejukan

2.4.3. Mudah dijangkiti penyakit

3. Lemak

3.1. Sumber

3.1.1. Asid lemak tepu : lemak haiwan, susu, hasil tenusu dan santan kelapa

3.1.2. Asid lemak tidak tepu : Lemak tumbuhan seperti minyak sayuran, kekacang dan buah zaiton

3.2. Fungsi

3.2.1. Melindungi organ dalaman tubuh

3.2.2. Membekalkan tenaga dan haba

3.2.3. Mengawal suhu badan

3.2.4. Menjadi pelarut bagi vitamin larut lemak

3.2.5. Mengurangkan penggunaan protien bagi penghasilan tenaga

3.2.6. Memberikan daya tahan lapar kerana lambat dicernakan

3.3. Kesan berlebihan

3.3.1. Lemak akan disimpan dan berlaku kegemukan

3.3.2. Penyakit jantung dan darah tinggi akibat pemendapan kolestrol di dalam salur darah

3.4. Kesan kekurangan

3.4.1. Berat badan berkurangan

3.4.2. Kekurangan yang maksimum yang menyebabkan pertumbuhan terganggu dan kulit menjadi kering

3.4.3. Cepat berasa lapar

3.4.4. Kesejukan akibat kurang penebat