PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS

1. SOLUBILIDAD

1.1. Los apolares estan en el Interior.

1.2. Los polares se enlazan por puentes de hidrigeno

1.3. La capa de solvatación desaparece La hara insoluble y precipitará

1.3.1. Nuevo Tema

1.4. Nuevo Tema

2. DESNATURALIZACIÓN

2.1. No puede recuperar su conformación ni su funcionalidad.

2.2. Se produce la ranaturalización

2.3. Recupera su conformación nativa Y su funcionalidad