probleem dalende verkoopcijfers nieuwe bakkerij

1. te weinig plaats om alles te plaatsen ziet er rommelig uit voor de klanten .

1.1. oplossing snoei grondig in het assortiment op basis van de maandelijkse verkoopcijfers .

2. zelfde oplossing als hierboven .en nadien de producten in etalage volgens "les is more principe "

3. probleem te veel zelfgemaakte producten die niet verkopen ,pannenkoeken ,vers gedraaid ijs ,eigen confituur ,verse wafels, vers yoghurt veel tijd kosten om die te maken .naast het bood bakken. resultaat :verkopen goed maar staan niet genoeg in de kijker van de klant om rendabel te zijn .

3.1. oplossing zet de producten die meer in de kijker moeten komen vlak aan de kassa waar iedereen langskomt .

4. toonbank winkel

5. reflecteer dit idee naar de eigen assortiment .Je houd de populaire voornaambroden.

6. er is vraag naar unieke broden die je nergens anders kan krijgen .en dus goed zullen verkopen .

7. probleem : geen goeie opstelling machines te veel tijd verloren met het bakken van klein deel assortiment

7.1. oplossing bel met unizo afspraak maken onderneming te ondersteunen ,bakkerij Hermans hofleverancier in Brussel eens mee te lopen en te leren van hun organisatie achter de schermen en opstelling

8. organisatorisch

9. marktonderzoek buurt