PROTEÍNAS
by Mel Antunes
1. Funções: ESTRUTURAL,ENERGÉTICO,DEFESA, ENZIMÁTICA, HORMONAL,ANTICORPOS, COAGULAÇÃO, TRANSPORTE DE OXIGÊNIO E CONTRAÇÃO MUSCULAR.
2. PROTEÍNAS INTEGRAIS - COM TODOS AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS
3. PROTEÍNAS PARCIAS - FONTES VEGETAIS EX ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA
4. FORMADA POR AMINOÁCIDOS,MONÔMEROS E POLÍMERO
5. FIBROSAS; AS CADEIAS POLIPEPTÍDICAS ESTÃO ENROLADAS ENTRE SI.
5.1. GLOBULARES: AS CADEIRAS POLIPEPTÍDICAS DOBRAM SE EM UMA FORMA ESFÉRICA.
6. SÃO SUBSTÂNCIAS FORMADAS POR UM CONJUNTO DE AMINOÁCIDOS LIGADOS ENTRE SI ATRAVÉS DE LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
6.1. ÁMINOÁCIDOS SÃO MOLÉCULAS FORMADO POR C,H,O E N, NAIS QUAIS ENCONTRAMOS UM GRUPO AMINA (-NH2) E UM GRUPO CARBOXILA (-COOH)
7. CLASSIFICAÇÃO: PRIMÁRIAS, SECUNDÁRIAS, TERCIÁRIAS, QUARTERNÁRIAS
7.1. PRIMÁRIAS - SEQUENCIA DE AMINOÁCIDOS
7.1.1. SECUNDÁRIAS -CADEIAS ENROLADAS EM GERAL
7.1.1.1. TERCIÁRIA -ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL (ATIVAS)
7.1.1.1.1. QUARTERNÁRIAS -PROTEÍNAS COM DUAS OU MAIS CADEIAS INTERLAÇADAS