1. Identificar as principais causas da perda do paladar e do olfato
1.1. Olfato
1.1.1. Lesão nervo olfatório
1.1.1.1. infecção neural
1.1.1.2. trauma
1.1.1.2.1. rompimento da lamina cribriforme
1.1.2. Doenças neurológicas
1.1.2.1. esclerose múltipla, parkinson e alzeimer
1.1.2.2. depressão, esquizofrenia e distonia
1.1.3. Sinusite
1.1.3.1. inflamação da mucosa dos seios nasais
1.1.4. Drogas e medicamentos
1.1.4.1. Cocaina e crack
1.1.4.2. cigarro
1.1.4.3. anti-hipertensivos, antibioticos
1.1.5. Envelhecimento
1.1.5.1. Perda de 1% das celulas sensitivas por ano
1.1.6. Extranasal/Exatracraniana/ Extranasal e extracraniana
1.1.7. Termos Tecnicos
1.1.7.1. hiperosmia
1.1.7.1.1. olfato mais apurado
1.1.7.2. disosmia
1.1.7.2.1. percepção distorcida
1.1.7.3. hiposmia
1.1.7.3.1. diminuição
1.1.7.4. anosmia
1.1.7.4.1. perda do olfato
1.1.7.4.2. 3 tipos
1.2. Gustação
1.2.1. lesões nos nervos
1.2.1.1. facial
1.2.1.2. glossofaringeo
1.2.1.3. vago
1.2.2. xerostomia
1.2.2.1. sensação de boca seca
1.2.3. inflamação das glândulas salivares
1.2.4. diabetes
1.2.5. Deficiência de zinco
1.2.6. drogas
1.2.7. agentes quimioterapicos
1.2.8. termos tecnicos
1.2.8.1. ageusia
1.2.8.1.1. perda
1.2.8.2. hipogeusia
1.2.8.2.1. diminuição
1.2.8.3. disgueusia
1.2.8.3.1. distorção
2. Discutir os impactos biopsicossociais da perda do olfato e paladar
2.1. Olfato
2.1.1. falta de percepção de odores
2.1.1.1. risco de explosão/ incêndio/ intoxicação
2.1.2. perda do interesse pela comida
2.1.2.1. perda de peso
2.1.2.2. desnutrição
2.2. gustação
2.2.1. +ingestão de sódio/açúcar
2.2.1.1. hipertensão
2.2.1.2. diabetes
3. Caracterizar os receptores olfativo e gustativo
3.1. Olfato
3.1.1. Transdução
3.1.1.1. receptor ionotropico
3.1.1.1.1. próprio canal iônico
3.1.1.2. receptor metabotropico
3.1.1.2.1. proteína G
3.1.2. Transmissão
3.1.2.1. conecta-se
3.1.2.1.1. córtex olfatório (lobo temporal)
3.1.2.1.2. talamo
3.1.2.1.3. cortéx lobo frontal
3.1.2.1.4. sistema límbico
3.2. Gustação
3.2.1. transdução
3.2.1.1. gosto doce, amargo e umami
3.2.1.1.1. células gustativas do tipo II
3.2.1.2. gosto aazedo e salgado
3.2.1.2.1. mediados por canais ionicos
3.2.1.3. fome especifica
3.2.2. transmissão
3.2.2.1. dois terços anteriores da língua
3.2.2.1.1. terço posterior da língua
3.2.2.1.2. VII facial
3.2.2.2. epiglote e porção inferior da faringe
3.2.2.2.1. X vago
3.2.2.3. informação sensorial passa através do tálamo para o córtex gustativo
3.2.2.3.1. processamento central da informação sensorial
4. Descrever as vias sensitivas relacionadas a gustação e a olfação entendendo que a sua integração é fundamental para determinação dos sabores.
4.1. Olfato
4.1.1. Epitélio olfatório
4.1.1.1. Células receptoras
4.1.1.2. células de sustentação
4.1.2. glãndulas olfatorias (bowman)
4.1.2.1. secreção
4.1.2.1.1. dissolução de substancias odorantes
4.1.3. Nervo olfatório
4.1.3.1. radiculas
4.1.3.1.1. atravessa o osso etmóide através da lamina cribforme
4.1.3.1.2. falta de um nutriente especifico desenvolve um desejo por tal substancia
4.1.4. Bulbo olfatorio
4.1.4.1. estação retransmissora da via olfatória
4.1.4.2. dividido em estratos
4.1.4.2.1. neurofibras
4.1.4.3. células basilares
4.1.4.4. recebe aferencia
4.1.4.4.1. células ciliadas
4.1.4.4.2. bulbo olfatório contralateral
4.1.4.4.3. córtex olfatório primário
4.1.4.4.4. estria diagonal(de broca)
4.1.4.4.5. núcleo olfatório anterior
4.1.4.5. Referencia
4.1.4.5.1. trato olfatorio
4.1.5. Trato olfatório
4.1.5.1. via aferente do bulbo olfatório
4.1.5.2. extremidade posterior dividida em
4.1.5.2.1. estrias olfatórias
4.1.6. córtex olfatório primitivo
4.1.6.1. composição
4.1.6.1.1. córtex pré-piriforme/giro olfatório lateral
4.1.6.1.2. área periamigdalóidea
4.1.6.1.3. área entorrinal
4.1.6.2. lobo temporal
4.1.6.3. F.A não passam pelo talamo
4.1.6.4. neurônios prinicpais
4.1.6.4.1. neurônios prinicpais(cél piramidais
4.1.6.4.2. neurônio intrínseco
4.1.6.5. principal aferentes
4.1.6.5.1. bulbo olfatório
4.1.6.5.2. regiões encefálicas centrais
4.2. Paladar
4.2.1. calículos/botão gustatórios
4.2.1.1. +2 mil
4.2.1.1.1. diminnuem com a idade
4.2.2. papilas circunvaladas
4.2.2.1. parte posterior da lingua
4.2.3. papilas fungiformes
4.2.3.1. 2/3 anterior da língua
4.2.4. distribuidos no
4.2.4.1. epitélio da língua
4.2.4.2. palato mole
4.2.4.3. parte oral da faringe e epiglote
4.2.5. composto por
4.2.5.1. células receptoras
4.2.5.2. células de sustentação
4.2.5.2.1. isolante e secretora
4.2.5.3. células basilares
4.2.5.3.1. repõe células receptoras perdidas
4.2.5.4. fibras nervosas
4.2.5.4.1. terminais dos nervos
4.2.6. ápice da língua
4.2.6.1. doce
4.2.7. margens da língua
4.2.7.1. azedo
4.2.7.2. salgado
4.2.8. parte posterior da lingua
4.2.8.1. amargo
4.2.9. centro
4.2.9.1. umami