ลิพิด
by มนรดา เกื้อกูล

1. ไตรกลีเซอไรดเมื่อกรดไขมันตามปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ที่เรียกว่ากลีเซอรัลจะเกิดเป็นกลีเซอไรด์
1.1. ถ้ามีกรดไขมัน 1 โมเลกุลเรียกว่ามอโนกลีเซอไรด์
1.2. ถ้ามี 2 โมเลกุลเรียกว่าไดกลีเซอไรด์
1.3. ถ้ามี 3 โมเลกุลเรียกว่าไตรกลีเซอไรด์
1.4. ฟอสโฟลิพิด (phospholipid)
2. ลิพิดเป็นองค์ประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ และเป็นสารที่สามารถให้พลังงานแก่สิ่งมีชีวิต
3. ลิพิดมีโครงสร้างพื้นฐานทางเคมีที่หลากหลายโดยกลุ่มของลิพิดที่สำคัญเช่น
3.1. กรดไขมัน(fatty acid)
3.2. ไดรกลีเซอไรด์(triglyceride
4. สเตอรอยด์มีหลายชนิดขึ้นอยู่กับหมู่R และหมู่ฟังก์ชันอื่นๆที่มาเชื่อมต่อกับวงคาร์บอนสเตรอยด์ที่สำคัญ คือคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นองค์ประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์
4.1. เป็นสารที่ละลายได้ดีในตัวทำลายอินทรีย์ ลิพิดประกอบด้วยธาตุหลักคือคาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจน นอกจากนี้ลิพิดยังมีธาตุไนโตรเจนและฟอสฟอรัสเป็นองค์ประกอบ
4.2. ไทรอยด์ชนิดอื่นๆเช่น
4.2.1. เอสโทรเจน(estrogen)
4.2.2. เทสโทสเตอโรน(testosterone)