Bière

1. Confection

1.1. Achats

1.1.1. matériel

1.1.2. produits

1.2. Préparation du moult

2. Analyses

2.1. Microbiologiques

2.1.1. ensemencements sur gélose

2.1.2. densité de levures

2.2. Biochimiques

2.2.1. degré d'alcool

2.3. Organoleptiques

2.3.1. odeur

2.3.2. goût

2.3.2.1. arôme

2.3.2.2. amertume

2.3.3. visuel

2.3.3.1. couleur

2.3.3.2. mousse

3. Dossier final

3.1. Présentation de l'équipe

3.2. Présentation du produit

3.2.1. type de bière

3.2.2. arôme ajouté

3.3. Etapes de réalisation du produit

3.4. Bilan économique

3.4.1. achats

3.4.1.1. produits

3.4.1.2. matériel

3.4.2. revenus

3.4.2.1. subvention

3.5. Bilan des analyses