Agentes microbianos, fisico-quimicos transmitidos por alimentos
by Vane Wannan
1. Físicos
1.1. Suelo
1.2. Polvo
1.3. Madera
1.4. Vidrio
2. Químicos
2.1. Sustancias promotoras de crecimiento
2.2. Aflatoxinas
2.3. Antibióticos
2.4. Pesticidas
2.5. Hidrocarburos
2.6. Metales
3. Biológicos
3.1. Listeria monocytogenes
3.2. Campylobacter jejuni
3.3. Clostridium perfringens
3.4. Escherichia coli 0157:7
3.5. Salmonella spp.
3.6. Sthapylococcus aureus
3.7. Toxoplasma gondii
3.8. Virus
3.9. Otros microoganismos
3.9.1. Entamoeba histolytica
3.9.2. Giardia lamblia
3.9.3. Fasciola hepatica
3.9.4. Taenia solium