1. Relevancia con el plan de estudios general
2. Experiencia Laboral
2.1. Principales retos
2.2. Principales cambios a considerar
2.3. Algunos puntos incongruentes en la asignatura
2.4. Algunos puntos sumativos en la asignatura
2.5. Principales consideraciones con los que se trabajan semestre a semestre
2.6. Indicación de los beneficios de llevar la asignatura y los
3. forma de trabajo
3.1. Metodología
3.2. trabajo de equipo
3.3. etapas de trabajo
3.4. forma de evaluación
4. Asignatura
4.1. Ubicado en el 4to semestre
4.1.1. Cuarto semestre
4.2. Carreras Área Químico Biológicas
4.2.1. Ingeniería en Alimentos
4.3. Área de Ingeniería aplicada
4.3.1. Laboratorio Experimental Multidisciplinario I
4.3.1.1. materias antecedentes
4.3.1.1.1. Laboratorio de Ciencia Básica II
4.3.1.1.2. Fisicoquímica de coloides
4.3.1.2. materias subsecuentes
4.3.1.2.1. Laboratorio Experimental multidisciplinario II
4.3.2. Modalidad
4.3.2.1. Obligatoria
4.3.2.2. Laboratorio Experimental
4.3.2.3. Presencial
4.3.2.4. 10 créditos
4.3.2.5. 10 horas a la semana
5. Bases pedagógicas
5.1. Modelos de aprendizaje
5.1.1. Modelo Constructivista
5.1.2. Concentrado en un solo laboratorio
5.1.3. Aprendizaje basado en experiencias
5.1.4. Historia de inicio de la FES Cuautitlan
5.1.5. Estrategias de aprendizaje utilizados
6. Objetivo de la asignatura
6.1. General
6.2. Particulares
6.3. Temas principales
6.3.1. Sistemas Dispersos
6.3.1.1. Suspensiones
6.3.1.2. Emulsiones
6.3.1.3. Espumas
6.3.1.4. Geles
6.3.2. Propiedades funcionales de proteínas y polisacáridos
6.3.2.1. PF de proteínas
6.3.2.2. PF de polisacáridos
6.3.3. Mediciones fisicomecánicas
6.3.3.1. Reología
6.3.3.2. Textura
6.4. Subtemas
6.4.1. Diseño de experimentos
6.4.2. Teoría de Reología y textura
6.4.3. Pruebas físicas
6.4.4. procesos de elaboración de los sistemas dispersos