“los alimentos de mi región y su composición desde la química orgánica”

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“los alimentos de mi región y su composición desde la química orgánica” by Mind Map: “los alimentos de mi región y su composición desde la química orgánica”

1. VITAMINA C

1.1. Se presenta en forma de cristales blancos. Es soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol e insoluble en éter.

1.1.1. Se encuentra en las frutas citricas

2. LIPIDOS

2.1. Una molécula de aceite consta de tres moléculas de ácido graso unidas a una molécula de glicerol (alcohol de tres carbonos que contiene tres grupos hidroxilo) y es una cadena de hidrocarburo larga que termina en un grupo carboxilo

2.1.1. aceite

3. CARBOHIDRATOS

3.1. carbohidratos están compuestos fundamentalmente de carbono (C), oxígeno (O) e hidrógeno (H).

3.1.1. Monosacáridos

3.1.2. Disacáridos

3.1.3. Polisacáridos

4. PROTEINAS

4.1. son polipéptidos, es decir están formados por la polimerización de péptidos, y estos por la unión de aminoácidos. Pueden considerarse así "poliamidas naturales" ya que el enlace peptídico es análogo al enlace amida.

4.1.1. Tipos

5. VITAMINA A

5.1. una vitamina liposoluble, que interviene en la formación y mantenimiento de las células epiteliales, en el crecimiento óseo, el desarrollo, protección y regulación de la piel y de las mucosas

5.1.1. Tipos

6. VITAMINA B

6.1. vitaminas del grupo B forman un grupo de vitaminas relacionadas con el metabolismo.

6.1.1. Tipos

7. VITAMINA E

7.1. vitamina liposoluble que actúa como antioxidante a nivel de la síntesis del pigmento hemo, que es una parte esencial de la hemoglobina de los glóbulos rojos.

7.1.1. Tipos

8. VITAMINA K

8.1. un compuesto químico derivado de la 2-metil-naftoquinona. Son vitaminas lipofílicas (solubles en lípidos) e hidrofóbicas (insolubles en agua)

8.1.1. Tipos