TRANSFORMAÇÃO VINHO EM VINAGRE
by Cynthia Lanna de Miranda
1. CONSEQUÊNCIA DE UM PROCESSO DE OXIDAÇÃO
1.1. AS VEZES ACIDENTAL: um microorganismo entra em contato com o vinho e, junto com o oxigênio do ar, provoca a oxidação
1.2. AS VEZES PROPOSITAL:o vinagre usado para o tempero de saladas tem seu processo de obtenção a partir da adição de bactérias do tipo Acetobacter Aceti.
1.3. Reação química de oxidação do vinho em vinagre
2. VINAGRE
2.1. O termo vinagre, deriva do francês "vinaigre" quer dizer vinho agre ou azedo.
2.2. Muito utilizado na alimentação como tempero e conservante
2.3. Também utilizado na limpeza doméstica (coadjuvante na limpeza de roupas e como desinfetante de frutas e saladas, por suas propriedades bactericidas
2.4. Várias receitas e dicas de beleza e cosmética indicam o vinagre. Veja mais em: http://saude.hsw.uol.com.br/usos-do-vinagre-dicas-de-beleza.htm
3. VINHO
3.1. OBTIDO DE UM PROCESSO DE FERMENTAÇÃO
3.1.1. AÇÚCARES DA FRUTA (glicose e frutose) : C6H12O6
3.1.2. ETANOL: 2 C2H5OH + 2 CO2
3.2. FEITO A PARTIR DE DIVERSOS TIPOS DE UVAS
3.3. BEBIDA SOCIALMENTE MUITO APRECIADA
3.3.1. EM COMEMORAÇÕES SOCIAIS
3.3.2. EM RITOS E CELEBRAÇÕES RELIGIOSAS
3.3.3. EM ALGUNS PAÍSES COMO FRANÇA, ITÁLIA E ESPANHA É COSTUME CONSUMIR UMA TAÇA NO ALMOÇO E JANTAR DIARIAMENTE
3.3.4. CONSIDERADA AFRODISÍACA