1. 6. Utilidad de la teoria literaria en el estudio de las practicas cientificas.
1.1. Ejemplo de uso de la teoria literaria en un texto de louis pasteur
1.1.1. En este texto se evidencia como la teoria literaria puede ser util en el estudio de practicas cientificas
1.2. Texto elegido: MEMOIRE SUR LA FERMENTATION APPELEE LACTIQUE
1.2.1. Este texto es conciderado uno de los mas importantes de Pasteur
1.3. Filosofias de la ciencia utilizadas en el texto de Pasteur
1.4. Transformacion de la levadura en el texto de Pasteur
1.4.1. Se pasa de el pensar de que la levadura es un subproducto, a ser la responsable de la fermentacion.
1.5. Transforamcion del punto de vista de Pasteur
1.5.1. Al final del texto, el punto devista de Pasteur triunfa sobre sus detractores, haciendo que su opinion sea aceptada.
1.6. Transformacion de la capacidad del mundo natural en el texto de Pasteur
1.6.1. La relacion entre la materia organica y los fermentos cambia de ser de contacto y descomposicion a ser una forma de vida especifica
2. 7. La levadura de fermentacion lactica.
2.1. Negacion de su existencia
2.1.1. Los observadores no podian detectar el desarrollo de los seres organizados
2.2. Descubrimiento de su existencia
2.2.1. Experimento de PASTEUR
2.2.1.1. Permitio descubrir y establecer que la levadura es la responsable de la fermentacion
2.3. Redistribucion de sus cualidades esenciales
2.3.1. La levadura de fermentacion, fue despojada de sus cualidades esenciales y redistribuida en datos sensoriales eementales
3. 8.La fermentacion.
3.1. Fenomeno desconocido
3.1.1. Al principio la fermentacion era un fenomeno desconocido e incompresnible
3.2. Correlacion con la vida y su organizacion
3.2.1. La fermentacion parece estar relacionada con la vida y organizacion de los microorganismos.
3.3. Relacion con el contacto y la transformacion del azucar
3.3.1. La fermentacion es un fenomeno debido al contacto, y la transformacion del azucar en presencia del fermento.
4. 9. La transformacion de la levadura de cerveza.
4.1. Ejemplo de fenomenos
4.1.1. La levadura de cerveza se convierte en un ejemplo de toda clase de fenomenos
4.2. Separacion del aire en diferentes funciones
4.2.1. El aire se separa de diferentes funciones, su composicion quimica y su accion como portador de fermentos
4.3. Cambio de funcion del caldo organico
4.3.1. El caldo organico de ser la causa del fermento a ser alimento de organismos y medio de cultivo.
5. 10. La fermentacion lactica
5.1. Encuentro de sustancias en la fermentacion lactica.
5.1.1. En la fermentacion lactica se pueden encontrar sustancias grises que forman una cara sobre el deposito.
5.2. Caracteristicas de la sustancia gris.
5.2.1. Apariencia y composicion de la sustancia gris
5.2.1.1. Esta sustancia es viscos, y de tono grisaseo compuesta por pequeños globulos o filamentos segmentados
5.2.2. Propiedades de la sustancia gris
5.2.2.1. La sustancia puede solidificarse formar un deposito, generar gas, y cristales.
5.3. Pruebas de laboratorio en la fermentacion lactica.
5.3.1. Se realizan pruebas de laboratorio para demostrar la capacidad de la sustancia gris para provocar la fermentacion lactica.
6. 12. El estatus ontologico de la domesticacion y el cultivo de las plantas
6.1. El uso de metaforas para describir el estatus ontologico de la domesticacion y el cultivo de las plantas
6.1.1. todo esto para dar forma a la aspiracion de un actor
6.2. La clasificacion natural de las plantas
6.2.1. Las caracteristicas generales de la levadura de cerveza
6.2.1.1. La levadura de cerveza tiene caracteristicas generales que la ubican en especies vecinas o en dos familias conectadas en una clasificacion natural
6.2.2. La comparacion entre la levadura de cerveza y el fermento lactico
6.2.2.1. La levadura de cerveza y el fermento lactico tienen caracteristicas similares como su capacidad para realizar fermentacion alcoholica en un liquido albuminoso azucarado o limpio.
6.3. La transformacion de la practica de cultivo de microorganismos
6.3.1. Pasteur transforma la practica de cultivo de microorganismos al utilzar las levaduras como elemento estabilizado y redefinir todas las practicas anteriores.
7. 1. Intereses de estudiar la practica cientifica desde la perspectiva de la literatura.
7.1. Para este apartado el texto añade mediaciones que estan desplegadas en la historia, sociologia y filosofia al estudiar las practicas cientificas
7.2. Los textos cientificos no son inferiores a otras fuentes para comprender la ciencia.
7.3. Los textos cientificos ofrecen un modelo para motrar las mediaciones ectraidas de la practica desarrollada por el cientifico.
8. 2. Textos cientificos como los eventos localizados.
8.1. No solo son medios para transmitir informacion.
8.1.1. Los textos cientificos pueden ser estudiados como un mundo propio, es decir una relidad provicional.
8.2. Pueden ser estudiados en aislamiento relativo y provicional.
8.3. Tienen su propia actividad de creacion de realidades.
9. 3. Resistencia a conciderar los tectos cientificos como eventos localizados.
9.1. Se concidera aceptable en el estudio de la literatura cientifica
9.2. Se resisten a permitir una investigacion en toda regla de un solo texto
9.2.1. Esto argumentando que no puede entenderse sin su contexto de uso, y posterior respuesta del lector.
9.3. Se basa en la teoria literaria ontologicamente debil
9.3.1. es decir en textos que insisten en ser refenrenciados y no ficticios.
10. 4. semiologia como etnometodologia de los textos
10.1. Reemplaza el vocabulario limitado y lleno de perjuicios del analista
10.1.1. debido a la actividad del actor en la creacion del mundo.
10.2. No hay distincion entre factores humanos y no humanos.
10.2.1. En la semiologia no hay distincion entre actores humanos y no humanos, lo que permite comprender mejor la practica cientifica.
10.3. Libertad para seleccionar actores y redestribuir propiedades
10.3.1. Esto es crucial para comprender lo realizado en espacios de creacion cientifica.
11. 5. Limitacion de los metodos cientificos
11.1. Limitaciones no excluyen su utilidad
11.1.1. A pesar de ser limitados los metodos cientificos siguen siendo utiles.
11.2. Diversidad de instrumentos en un laboratorio
11.2.1. Mesa de un cintifico repleta de instrumentos
11.2.2. un solo instrumento no es duficiente en un laboratorio
11.3. Varios instrumentos en el banco de un laboratorio de "estudios cientificos".
12. 11.La existencia y esencia en la filosofia natural
12.1. Existencia precede a la esencia
12.1.1. En la filosofia textual, la existencia de un objeto se demuestra a traves de pruebas de laboratorio antes de definir su esencia
12.2. La entidad en la fermentacion lactica
12.2.1. La fragilidad de la entidad, en la fermentacion lactica
12.2.1.1. La entidad de la fermentacion lactica es indeterminadam hasta que se le otorga una competencia
12.2.1.2. Se utilizan diferentes metodos para estabilizar la entidad en la fermentacion lactica y otrogaarle una actividad similar a la levadura de cerveza
12.3. Transformacion de la entidad en la fermentacion lactica
12.3.1. Se requiere un acto adicional para transformar la entidad en la fermentacion, en un actor con una competencia definida
13. 13. La taxonomia como rama precisa y venerable de la historia natural.
13.1. El establecimiento de la levadura como entidad independiente en la taxonomia
13.1.1. Pastuer establece la levadura como una entidad independiente en la taxonomia al transladar el origen de todas las acciones a esat entidad o actor.
13.2. La importancia de la pureza del fermento en la fermentacion.
13.2.1. La pureza del fermento es una de las condiciones esenciales para una buena fermentacion, ya que su homogeneidad y libre desarrollo son importantes para su accion quimica en el azucar
13.3. La influencia de las circunstancias en el crecimiento de los fermentos
13.3.1. Las circunstancias, como la neutralidad, la alcalinidad, la acidez, ola composicion quimica de los liquidos juegan un papel importante en el crecimiento de los fermentos y su adaptacion al ambiente.