Cozinha Indiana

1. vegetarianismo

2. Características marcantes

2.1. equilíbrio de sabores

2.1.1. doce, salgado, amargo, picante, azedo e adstringente

3. Ingredientes

3.1. vegetais

3.2. carnes de carneiro, peixe e frango

3.3. especiaria e pimentas

3.4. arroz e outros cereais

4. Regiões e seus pratos

4.1. Sul

4.1.1. hábitos mais antigos

4.1.1.1. peixe e arroz com curry, shreekhand, biryani

4.2. Norte

4.2.1. mais influenciado

4.2.1.1. gushtaba, Parathas, chena murki

5. Principais chefs

5.1. Atul Hochhar Gaggan Anand Ramchandra Kh

6. Influências das culturas

6.1. Mongois

6.2. Árabes

6.3. Europeus (ingleses e portugueses)

7. influência das religiões

7.1. budismo

7.2. Hinduismo

7.3. Cristianismo

7.4. Jainismo

8. Técnicas

8.1. cozidos

8.2. assados (tandoor)

8.3. frituras

8.4. conservas, molhos, chutneys