المغذيات

1. الماء

1.1. يشكل 70 % من كتلة الجسم يعتبر ناقل للمواد الغذائية داخل الجسم - مذيب جيد للعديد من المواد ----- نقصه يسبب الجفاف والتهاب الكلى

2. الكربوهيدرات

2.1. من مصادرها

2.1.1. المعكرونة ، الارز ، البطاطا

2.2. أهميتها

2.2.1. تزويد الخلايا بالطاقة اللازمة لعملها

2.3. وحدتها البنائية

2.3.1. السكريات الاحادية ( غلوكوز ، فركتوز ، غلاكتوز )

3. البروتينات

3.1. من مصادرها

3.1.1. البيض ، الحليب ومشتقاته ، اللحوم

3.2. اهميتها

3.2.1. 1- بناء عضلات الجسم 2- بناء بعض الانزيمات والهرمونات

3.3. وحدتها البنائية

3.3.1. الحموض الامينية

4. الليبيدات

4.1. من مصادرها

4.1.1. الزيوت والشحوم والزبدة

4.2. اهميتها

4.2.1. 1) تدخل في تركيب الغشاء الخلوي للخلايا 2) مخازن غنية بالطاقة 3) تشكل عازل حراري للجلد 4) تشكل عازل كهربائي للخلايا العصبية

4.3. وحدتها البنائية

4.3.1. الحموض الدهنية والغليسرول

5. الفيتامينات والاملاح المعدنية

5.1. مواد كيميائية يحتاجها الجسم بكميات قليلة لكن لا يمكن الاستغناء عنها

6. الالياف

6.1. هي الاجزاء الغنية بالسليلوز لا تهضم ولكنها تساعد في عملية الهضم