Alteració i contaminació dels aliments. Fonts i factors

1. 2.3 Alteració dels aliments per contaminants físics

2. 2.2 Alteració dels aliments per contaminants químics

3. 2.1 Alteració microbiana dels aliments

3.1. Característiques generals dels bacteris

3.2. Condicions de creixement

3.3. Principals bacteris patògens causants de malalties transmeses a través dels aliments