Create your own awesome maps

Even on the go

with our free apps for iPhone, iPad and Android

Get Started

Already have an account?
Log In

Чай by Mind Map: Чай
4.8 stars - 30 reviews range from 0 to 5

Чай

http://en.wikipedia.org/wiki/China_Famous_Tea иероглифические названия http://nalanda.ru/china/pages/tea/tea_spisok_1.html

Белый, Бай Ча, 白茶

Bai Hao Yinzhen, Silver Needle, Бай Хао Инь Чжень, Беловорсистые Серебряные Иглы, 白毫银针

pinyin: bái háo yín zhēn Провинция Fujian. Самый дорогой белый чай. Состоит из почек, они должны быть пухлыми, светлыми, покрытыми белым пушком. Заваривать 75С до кипения. До 4-х заварок по 15-20с. Чая для заварки требуется больше. Аромат очень тонкий, настой светло-желтый.

Bai Mu Dan, White Peony, Бай Му Дань, Белый пеон, 白牡丹

Pinyin: bái mǔ dān Состоит из почки и новых листочков. Дает более выраженный настой по сравнению с Bai Hao Yinzhen, но менее ценится. Фруктовый аромат. Настой светло-зеленый или светло-желтый. Заваривать 70-80С.

Gong Mei, Tribute Eyebrow, Гонг Мей, Гун Мей, Дар бровей

Листовой, подобен Шу Мей

Shou Mei, Sow Mee, Longevity Eyebrow, Шу Мей, Бровь долгожителя, 寿眉

pinyin: shòu méi Производят в провинциях Fujian и Guangxi Изготавливают из почки и верхнего листа, остатков 4-й категории от Bai Hao Yinzhen tea Наиболее насыщенный из белых, ближе к улунам.  

Не китайский

Darjeeling White Tea, Белый Дарджилинг

Assam White Tea, Белый Ассам

Цейлонский белый

Желтый, Хуан Ча, 黄茶

Jun Shan Yin Zhen, Silver Needles of the Gentleman Mountain, Цзюнь Шань Инь Чжень, Серебряные Иглы с горы Бессмертных 君山银针

pinyin: jūn shān yín zhēn Провинция Hunan. тип "Желтые почки" Один из 10 лучших чаев Китая.    

Meng Ding Huang Ya, Mt Meng Yellow Sprout, Мэн Дин Хуан Я, Желтые почки с горы Мэн Дин, 蒙顶黄芽

Провинция Sichuan (Сычуань) тип "Желтые почки" Вкус терпкий, аромат травянистый.

Huo Shan Huang Ya, Huo Mountain Yellow Sprout, Хо Шань Хуан Я, Жёлтые почки с Огненной горы, 霍山黄牙

Провинция Anhui Похож на Huang Shan Mao Feng. тип "большой желтый чай" Настой зеленовато-желтый.

Зеленый, Люй Ча, 绿茶

Способы обработки: - обжаренные способом чао - высушенные на огне способом хун - высушенные на солнце - пропаренные способом чжен

Китайский

Нескрученный, Long Jing, Lung Ching, Dragonwell, Лун Цзин, Колодец Дракона, 龙井茶, West Lake Longjing, Xi Hu Longjing (西湖井茶), Bird's Tongue Longjing, Pre-Qingming Longjing, Shi Feng Longjing, Mei Jia Wu Longjing, Bai Longjing, Qian Tang Longjing, Liu An Gua Pian, Guapian, Melon Seed, Лю Ань Хуа Пэн, Дынное семечко, Da Fang tea, Да Фан, 大方茶, Taiping Hou Kui, Peaceful Monkey Leader, Monkey King, Monkey Tea, 太平猴魁

Скрученный, Bi Luo Chun, Би Ло Чунь, Весна на вершине Би Ло, 碧螺春, Huang Shan Mao Feng, Yellow Mountain Fur Peak, Хуань Шань Мао Фенг, Ворсистые пики желтой горы, 黄山毛峰, Chun Mee, Chun Mei, Zhen Mei, Precious Eyebrow Tea, Чун Ми, 珍眉茶, Xin Yang Mao Jian tea, Green Tip, 信阳毛尖, Gu Zhu Zi Sun, Chang Xing Zi Sun, Purple Bamboo Shoot, Гу Чжу Цзы Сунь, Пурпурные ростки с горы Гу Чжу, 顾渚紫笋, Meng Ding Gan Lu, Mount Meng Sweet Dew, 蒙顶甘露, Zhejiang, Gunpowder tea, Ганпаудер, Скрученный шариками, Люй Чжу, Pingshui Gunpowder, Ceylon Gunpowder, Zheng Qing, Чжэн Цин, 蒸青, En Shi Yu Lu, En Shi Jade Dew

Японский

Sencha, Сенча, 煎茶, Shincha, 新茶, Kabusecha, 被せ茶, Konacha, 粉茶, Fukamushicha, 深蒸し茶

Gyokuro, Jade Dew, Гёкуро, 玉露, Gyokurokocha, 玉露粉茶

Matcha, Матча, 抹茶

Mecha, 芽茶

Genmaicha, Roasted Rice Tea, Генмайча, 玄米茶, Matcha-iri genmaicha, 抹茶入り玄米茶

Kukicha, twig tea, 茎茶, bocha, 棒茶

Karigane, 雁ヶ音, Shiraore, 白折

Bancha, Банча, 番茶

Aracha, Crude Tea, 荒茶

Tamaryokucha, Guricha, 玉緑茶

Hojicha, ほうじ茶

Kamairicha, 窯煎り茶

Красный, Хун Ча, Hong Cha, 红茶

Китайский

Dian hong, Yunnan Red or Yunnan Black, Дянь Хун, 滇红, Yunnan Pure Gold, 金芽滇紅, Yunnan Gold, 滇紅工夫茶, 滇紅, Broken Yunnan, 滇紅碎茶

Keemun, Qimen, Qimen Hong Cha, Кимун, 祁门红茶, Keemun Gongfu, Congou, 祁門功夫, Keemun Mao Feng, 祁門毛峰, Keemun Xin Ya, 祁門新芽, Keemun Hao Ya, 祁門毫芽, Hubei Keemun, 湖北祁門

Jiu Qu Hong Mei, Nine meander red prune, Красная слива, 九曲红梅

Lapsang souchong, Small variety from mountain Lap, Лапсанг Сушонг, Чжень Шань Сяо Чжун, 拉普山小種, 正山小种

Ying De Hong, Golden Ring, 英德红茶

Ying Hou, Golden Monkey, Panyong Wang, 金猴茶

Индийский

Assam, Ассам, অসম, आसाम, असम

Darjeeling, Дарджилинг

Nilgiri

Пуэр, Pu-erh, 普洱茶, 臭殕茶

Качество сырья: лучшее - весеннее, затем осеннее и летнее. Нумерация: Первые две цифры — год принятия стандарта Третья цифра — сорт листа (от 1 до 10) - (меньше - лучше) Последняя цифра — номер завода: 1 — Kunming Tea Factory (Кунминг) 2 — Menghai Tea Factory (Менгхай) 3 — Xiaguan Tea Factory (Сягуань) 4 — Lan Cang Tea Factory (Лянцанг), Feng Qing Tea Factory 5 — Pu'er Tea Factory (now Pu'er Tea group Co.Ltd ) 6 — Six Famous Tea Mountain Factory 7 — неизвестно 8 — Haiwan Tea Factory (Хайвань) and Long Sheng Tea Factory Через черту могут быть еще три цифры: первая - год изготовления, остальные - номер партии в году.  

Shu, Шу, 熟茶

pinyin: shúchá Ускоренной ферментации

Sheng, Шен, 生茶

生茶; pinyin: shēngchá 青茶; pinyin: qīngchá Естественной ферментации

Улун, У Лун Ча, Цин Ча, Oolong, 乌龙茶

Южнофуцзяньские, Аньси

Tie Guan Yin, Iron Goddess of Mercy, Iron Guanyin, Ti Kuan Yin, Tiet Kwun Yum, Тегуанинь, 铁观音, Jade Tie Guan Yin, Moderately Roasted Tie Guan Yin, Heavily Roasted Tie Guan Yin

Pouchong, Bao Zhong, Пушонг, 包種茶

Северофуцзяньские, Миньбэй улун ча, Wuyi, Уи

утесные чаи - Янь Ча

Da Hong Pao, Large Red Robe, Да Хун Пао, Большой красный халат, 大红袍

Bai Ji Guan, White Cockscomb, White Rooster, Бай Цзи Гуань, Белый петушиный гребень, 白鸡冠

Shui Jin Gui, Golden Marine Turtle, Золотая морская черепаха, 水金亀

Tieluohan, Iron Warrior Monk, Iron Arhat, Железный монах, 鉄羅漢

Rou Gui, Cinnamon, Жоу Гуй, Корица, 肉桂

Shui Hsien, Shui Xian, Shuixian, Water Sprite, Шуи Ксиен, Русалка, 水仙

Huang Mei Gui, Yellow Rose, 黃玫瑰

Huang Guan Yin, Yellow Guan Yin, 黃觀音

Jin Fo, Golden Buddha, 金佛

Qi Lan, 奇兰

Гуаньдунские

Feng Huang Dan Cong, Фэн Хуан Дань Цун, Одинокие кусты с горы Феникса,

Тайваньский

Общее название Formosa Oolong

Dong Ding, Tung Ting, Frozen Summit, Дун Дин, 冻顶/凍頂

Dong Fang Mei Ren, Oriental Beauty, Bai Hao Oolong, 東方美人茶

A Li Shan oolong, Алишань улун

Nai Xiang Jin Xuan, Най Сян цзинь сюань, Огненный цветок с молочным ароматом, 奶香金萱

Darjeeling Oolong

Иммитирует Formosa Oolong Мускатный аромат.