1. Стадии разработки проекта
1.1. Первая стадия
1.1.1. Архитектурно-строительная часть
1.1.1.1. Общая характеристика объемно-планировочного и конструктивного решения здания; схема генерального плана участка; планы этажей с указанием всех основных размеров помещений,...
1.1.2. Технологическая часть
1.1.2.1. Основные технологические характеристики предприятия, необходимые обоснования и расчеты); технологические планы помещений с расстановкой технологического оборудования в производственных помещениях, оборудования и мебели...
1.1.3. Технико-экономическая часть
1.1.3.1. Основные технико-экономические показатели и сравнение их с аналогичными данными существующих проектов
1.1.4. Сводный сметный расчет
1.1.4.1. Сметная стоимость строительства должна предусматривать все необходимые затраты, в составе которых учитывают средства на проектно-изыскательские работы. Сметы подлежат экспертизе и утверждению
1.2. Вторая стадия
1.2.1. Разработка рабочей документации (чертежей). Экспертизе и утверждению не подлежит
1.2.1.1. Чертеж генерального плана
1.2.1.2. Архитектурно- строительные чертежи планов этажей, фасадов, разрезов, интерьеров, фундаментов под здание и оборудование
1.2.1.3. Чертежи нетиповых несущих и ограждающих конструкций, узлов, деталей изделий со спецификациями
1.2.1.4. Технологические чертежи планов и разрезов с технологическим, транспортным, энергетическим и другим оборудованием
1.2.1.5. Схемы технологических трубопроводов, сетей и устройств энергоснабжения и электроосвещения, автоматизации, связи и сигнализации, водопровода и канализации, отопления и вентиляции, кондиционирования воздуха, газоснабжения
1.2.1.6. Чертежи антикоррозионной защиты конструкций, оборудования и коммуникаций
1.2.1.7. Чертежи устройств, связанных с охраной труда
2. Структура проекта
2.1. Текстовые материалы
2.1.1. Расчеты
2.1.1.1. Обоснование решений, характеризующих эффективность проекта (архитектурно-планировочные, технологические, конструктивные (строительные),...
2.1.2. Пояснительные записки
2.1.2.1. Содержание пояснительной записки проекта:
2.1.2.1.1. 1 Технико-экономическое обоснование
2.1.2.1.2. 2 Организационный раздел
2.1.2.1.3. 3 Технологический раздел: 3.1. Разработка производственной программы 3.2. Расчет необходимого количества продуктов 3.3. Расчет площади помещения для приема и хранения продуктов (неохлаждаемые кладовые и охлаждаемые камеры) 3.4. Расчет площади заготовительных цехов (для заготовительных предприятий и предприятий с полным производственным циклом), или цеха доготовки полуфабрикатов (для предприятий, работающих на полуфабрикатах) 3.5. Расчет площадей горячего и холодного цехов 3.6. Расчет площади кондитерского цеха 3.7. Расчет площади кулинарного цеха 3.8. Расчет площади помещения для мытья кухонной, столовой посуды, полуфабрикатной тары и т.п. 3.9. Расчет площади помещения для потребителей 3.10. Расчет площади служебных и бытовых помещений 3.11. Расчет площади технических помещений 3.12. Определение общей площади помещения ресторана 3.13. Разработка технологической схемы приготовления блюда
2.1.2.1.4. 4 Архитектурно-строительный раздел: 4.1. Расчет размерных (габаратних) параметров ресторана, выбор строительных конструкций 4.2. Расчет и проектирование сантехнического оборудования 4.2.1. Расчет системы отопления 4.2.2. Расчет системы вентиляции помещений 4.2.3. Расчет системы водоснабжения 4.2.4. Расчет системы канализации 4.2.5. Расчет освещения ресторана
2.1.2.1.5. 5 Безопасность и экологичность проекта 5.1. Анализ опасных и вредных факторов на производстве 5.2. Пожарная безопасность проекта 5.3. экологичность проекта
2.1.2.1.6. 6 Экономический раздел 6.1. Расчет показателей по оплате труда 6.2. Расчет оборачиваемости ресурсов производства 6.3. Расчет окупаемости капитальных вложений 6.4. Расчет прибыли и валового дохода
2.2. Чертежи
2.2.1. Графическое изображение принятого архитектурного, технологического и конструктивного решения проектируемого объекта, его элементов и деталей
2.3. Сметная документация
2.3.1. Основание для выделения капитальных вложений, финансирования строительства данного объекта и расчетов между подрядчиком и заказчиком