PRODUCCIÓN DE LECHE Karla Sequen Ide 09182164

1. Embalaje y transporte de la leche a la tienda

1.1. La leche pasa a través de una máquina de embalaje en la fábrica.

1.2. Se bombea en botellas o jarras y luego son transportadas a las tiendas en un camión refrigerado.

2. Prueba de leche

2.1. La leche debe ser probada en distintas variables antes de entrar en el área de procesamiento de la leche.

2.2. Se prueban los niveles de grasa y proteínas, así como los antibióticos.

2.3. Si la leche no es rechazada, puede ser enviada a los silos grandes de leche en la fábrica a la espera de su procesamiento.

3. Ordeñar las vacas

3.1. Se utilizan máquinas de ordeñar para las vacas lecheras

3.2. El pezón de la vaca está encerrado en un tubo de vacío, que obliga a extraer la leche de la ubre de la vaca

3.3. El ordeñe usualmente ocurre dos veces al día.

4. Almacenamiento de leche

4.1. El tiempo es crítico cuando se trata de almacenar leche.

4.2. La leche no puede mantenerse fresca en una finca por más de 48 horas y se mantiene en silos o tinas de leche a una temperatura constante de 39 grados Fahrenheit (3,8 °C).

5. Transporte de la leche

5.1. Los camiones cisterna llegan a las granjas por lo menos cada tres días.

5.2. El conductor del camión cisterna evalúa la leche y la acepta o la rechaza

5.3. . La leche se bombea en el camión cisterna aislado, luego es llevado a la fábrica de productos lácteos.

6. Cria de vacas

6.1. Las vacas lecheras están a campo abierto o viven en una granja y vagan libremente y comen hierba o se mantienen en el interior y son alimentadas de granos o heno.

6.2. Los edificios donde estas vacas se mantienen se llaman operaciones de alimentación de animales confinados.

7. Procesando la leche

7.1. La leche aprobada pasa por una serie de procesos antes de estar lista para ser envasada.

7.2. Se pasteuriza (se calienta y se refrigera), se homogeneiza (rompiendo las moléculas de grasa y haciéndolas circular a través de la leche) y es separada (separación de la crema, luego reemplazarla para crear los niveles deseados de grasa de leche).