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transformação do vinho em vinagre by Mind Map: transformação do vinho em
vinagre
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transformação do vinho em vinagre

Vinho

produzido através da fermentação de uvas.

durante este processo que os açúcares (glicose e frutose) são transformados em etanol., Equação de representação C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2 Açúcares Etanol

transformação

E produto de uma ação microbiana.

Uma vez oxidado, o vinho passa a ser impróprio para o consumo e sua qualidade fica comprometida., Reação quimica de oxidação do vinho Oxidação C2H6O → 2 C2H5OH + 2 CO2 Etanol (vinho) Ácido etanoico (vinagre), Por que o mesmo não ocorre em bebidas destiladas?, Com o aquecimento ocorre a eliminação de todas os micro organismos por isso não ocorre a oxidação.