Get Started. It's Free
or sign up with your email address
Rocket clouds
Káva by Mind Map: Káva

1. Druhy kávy

1.1. Arabika

1.2. Robusta

1.3. Liberica

2. Značky kávy

2.1. Jacobs

2.2. Tchibo

2.3. Nescafé

2.4. Jihlavanka

3. Výroba

3.1. sklizeň

3.1.1. sběr po třech letech od vysazení

3.1.1.1. země na jih od rovníku sběr na jaře

3.1.1.2. země na sever od rovníku sběr na podzim

3.1.2. 2 druhy sklizně:

3.1.2.1. 1. ženy sbírájí zralé červené bobule kávy, které dávájí do košíku

3.1.2.2. 2. pomocí česacích strojů, které jezdí podél keřů a očesávájí je, tento způsob je rychlý a finančně není moc nákladný, ale poškozuje keře

3.1.3. po sklizni

3.1.3.1. třídí se

3.1.3.2. myje se

3.1.3.3. odstraňují se nečistoty např: lístky, větvičky

3.1.3.4. suší se na slunci

3.1.3.4.1. po třech týdnech sušení se oloupe do zeleného kávového zrnka

3.2. pražení kávy

3.2.1. kávová zrnka se praží za vysokých teplot v pražících strojích, nad kterými dohlíží zkušený odborník - pražič

3.2.2. pražič musí být:

3.2.2.1. velmi zručný

3.2.2.2. citlivý člověk, který vnímá kávu všemi smysly

3.3. mletí kávy

3.3.1. mletí eletrickými mlýnky

3.3.2. 4 druhy umletí zrna:

3.3.2.1. hrubá mletá káva

3.3.2.1.1. např: zalévaná káva

3.3.2.2. středně mletá káva

3.3.2.2.1. např: konvice s košíčkem

3.3.2.3. jemně mletá káva

3.3.2.3.1. např: turecká káva

3.3.2.4. velmi jemně mletá káva

3.3.2.4.1. např: espresso