CARBOHIDRATOS

1. Tipos

1.1. Monosacaridos

1.1.1. Los Monosacáridos son azúcares simples y se clasifican según el número de átomos de carbono en: Triosas, Pentosas, Hexosas y Heptosas. Son solubles en agua y pueden cristalizar y pasan fácilmente a través de las membranas de diálisis. Son ejemplos la Glucosa, la Ribosa, Desoxirribosa, Xilosa, etc.

1.2. Disacaridos

1.2.1. Los Disacáridos son azúcares formados por la condensación de 2 monosacáridos con pérdida de una molécula de agua. Son ejemplos la Sacarosa o azúcar común, la Lactosa, la Maltosa, etc

1.3. Polisacaridos

1.3.1. Los Polisacáridos resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Después de la hidrólisis dan lugar a moléculas de azúcares simples. Son ejemplos el Almidón, Glucógeno, Celulosa, etc

2. Característica

2.1. En ellas predomina el Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O)

2.2. Se acumulan en pequeñas cantidades en el Hígado y en los Músculos bajo el nombre de Glucógeno.

2.3. Se acumulan en pequeñas cantidades en el Hígado y en los Músculos bajo el nombre de Glucógeno

3. Funcion

3.1. Precursor de energia

3.2. Formar parte de estructuras

4. Ejemplos

4.1. Son ejemplos el Almidón, las Féculas y los distintos tipos de Azúcares presentes en las Hortalizas, frutas y verduras frescas y en aquellos productos alimenticios elaborados con harinas