LA IMPORTANCIA DEL MAÍZ

1. Constituyó su base alimenticia por ser uno de sus alimentos de mayor valor.

2. El maíz fue de gran importancia entre los pueblos de Mesoamérica.

3. Era preparado en multitud de formas como los atoles, tamales, pozoles y tortillas que siguen siendo hasta nuestros días elementos indispensables en la alimentación del pueblo de México.

4. El maíz, es, sin discusión, una de las más valiosas aportaciones de las culturas mesoamericanas a la humanidad.

5. Es necesario aclarar que no es un producto natural, sino que se consiguió mediante la domesticación de alguna gramínea silvestre, sin que hasta la fecha se pueda precisar de cuál de ellas o en qué sitio se consiguió por primera vez.

6. Lo que el hombre de América transmitió no fue un grano de maíz, sino el procedimiento para domesticar la gramínea; de ser así, en cada región se logró el cultivo del maíz, domesticando la gramínea del lugar.