1. DISTINTIVO M
1.1. SISTEMA DE GESTIÓN PAR MEJORA DE LA CALIDAD
1.1.1. Recruit Project Sponsor
1.1.2. Recruit Project Manager
1.1.3. Review Related Projects and Lessons Learned
1.1.4. Prepare Project Initiation Plan
1.1.5. Brief the Initial Project Team
1.1.6. Review Project Kick-off Plans and Presentation Map
1.1.7. Hold Project Kick-off Meeting
1.2. ESTIMULA LA COLABORACION E INCREMENTA LA RENTABILIDAD Y PRODUCTIVIDAD DE LA EMPRESA.
1.2.1. Establish Project Objective
1.2.2. Establish Project Scope
1.2.3. Map Requirements
1.2.4. Map Solution
1.2.5. Map Training Requirement
1.2.6. Review Project Scope
1.3. DIRIGIDO A MICROS PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS
1.3.1. Determine Project Approach, Stages and Steps
1.3.2. Estimate Project Duration
1.3.3. Establish Resource Requirements
1.3.4. Prepare Project Schedule and Budget
1.3.5. Prepare Work breakdown structure
1.3.6. Document Success Criteria
1.3.7. Review Project Schedule
1.4. SISTEMA DE GESTIÓN:Implementando sistemas que permitan a la empresa una dirección clara que par sus clientes, permitiendo una adecuada planeación y establecimiento de objetivos. PROCESOS: Aplicando metodología que permita el cumplimiento de los objetivos. DESARROLLO HUMANO: Creando condiciones necesarias, par que el personal libere y desarrolle su potencial. SISTEMA DE INFORMACIÓN Y DIAGNÓSTICO: Sistema que permita conocer su entorno y condición interna, creando indicadores, para establecer las medidas necesarias para tomas de decisiones.
1.4.1. Identify Project Resources
1.4.2. Recruit Project Steering Committee
1.4.3. Recruit Project Coordinators
1.4.4. Identify / Recruit Key Stakeholders
1.4.5. Determine Training Requirements
1.4.6. Map the Project Organization Chart
1.4.7. Review Project Organization
1.5. PRINCIPIOS BÁSICOS DEL PROGRAMA MODERNIZA
1.5.1. SENCILLEZ
1.5.2. RESPETO HUMANO
1.5.3. INTEGRACIÓN COMO SISTEMA
1.5.4. IMPACTO EN LOS RESULTADOS
2. DISTINTIVO H
2.1. La Secretaría de Turismo (SECTUR) ha promovido entre los prestadores de servicios turísticos de alimentos y bebidas, la generación de una cultura de calidad, higiene y seguridad en la preparación de los productos que son servidos en los hoteles, restaurantes y en general, cualquier tipo de establecimientos fijos expendedores de comida a los que pueden llegar visitantes nacionales e Internacionales
2.1.1. Establish checkpoints
2.1.2. Acquire team resources for stage
2.1.3. Conduct stage kick-off meeting
2.2. El Programa “H” es una estrategia diseñada para mejorar la calidad de los servicios turísticos en materia de higiene de alimentos. El “Distintivo H” es el reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo avalado por la Secretaría de Salud, a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas que cumplen con los estándares definidos por este Programa.
2.2.1. Determine Frequency of Meetings
2.2.2. Schedule Meetings
2.2.3. Brief Project Board
2.2.4. Prepare Meetings
2.2.5. Conduct Meetings
2.2.6. Follow-up Meeting
2.3. Los puntos que deberá de corregir e implementar el establecimiento interesado en el área de alimentos y bebidas de su negocio: Recepción de alimentos Almacenamiento Manejo de substancias químicas Refrigeración y congelación Área de cocina Agua y hielo Servicios sanitarios para empleados Manejo de basura Control de plagas Personal Bar
2.3.1. Schedule Quality Review Meeting
2.3.2. Prepare for Quality Review Meeting
2.3.3. Conduct Quality Review Meeting
2.3.4. Follow-up Quality Review Meeting
3. PUNTO LIMPIO
3.1. Tiene como objetivo propiciar la incorporación de buenas prácticas de higiene en los modelos de gestión de las micro, pequeñas y medianas empresas turísticas, a fin de proteger la salud de sus clientes, de sus trabajadores y de las comunidades.
3.1.1. Prepare Product Evaluation
3.1.2. Conduct Product Evaluation
3.1.3. Initiate Maintenance Process
3.2. Es un reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo, a las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas del Sector Turístico (restaurantes, hoteles, cafeterías, agencias de viajes, arrendadoras de autos, operadoras de buceo, centros de ocio y entretenimiento, entre otros.), por haber implementado la metodología desarrollada por SECTUR y aplicada por consultores especializados, registrados ante la Secretaria a efecto de obtener el Sello de Calidad. Que evalúa los puntos de: Formación de Gestores, Calidad Higiénica, Buenas Prácticas por Unidad de Negocio, Aseguramiento de Calidad, Asesoría y Validación.
3.2.1. Prepare for Project Closure Meeting
3.2.2. Conduct Project Closure Meeting
3.2.3. Follow Up Project Closure Meeting
3.3. Sus unidades de negocio son; Recepción, Lobby, Salones (para eventos), Albercas, Habitaciones Área de Restaurante Área de comensales Terrazas Áreas de juegos Gimnasio Spa Área de preparación de alimentos en frio Área de preparación de alimentos en caliente Área de negocios
3.3.1. Prepare Project Review
3.3.2. Conduct Project Review
3.3.3. Implement Process Improvement