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Gastronomia by Mind Map: Gastronomia

1. que es?

1.1. conjunto de conocimientos y prácticas relacionadas con el arte culinario, las recetas, los ingredientes, las técnicas y los métodos, así como su evolución histórica y sus significaciones culturales.

2. prehistoria

2.1. alimentacion

2.1.1. recolecta

2.1.1.1. hortalizas

2.1.1.2. hojas

2.1.1.3. semillas

2.1.2. caza

2.1.2.1. ocacional

2.1.2.1.1. osos

2.1.2.1.2. rinocerontes

2.1.2.1.3. elefantes

2.1.2.2. especializada

2.1.2.2.1. renos

2.1.2.2.2. caballos

2.1.2.2.3. bisonte

2.1.2.2.4. mamuts

2.1.2.2.5. aurochs

2.2. métodos de concervacion

2.2.1. ahumado

2.2.2. secado

2.2.3. congelado

2.3. caracteristicas

2.3.1. domesticación del fuego

2.3.2. comes o mueres

2.3.3. instrumentos de piedra

2.3.4. inventan el arco y la flecha

3. culturas

3.1. mesopotamia

3.1.1. caracteristicas

3.1.1.1. fundición de metales

3.1.1.2. invento la rueda y la vela

3.1.1.3. sal como salario

3.1.1.4. primeras recetas

3.1.1.5. industria

3.1.1.5.1. cerveza

3.1.1.5.2. arcilla

3.1.1.5.3. madera

3.1.1.5.4. piedra

3.1.1.5.5. vidrio

3.1.2. ganaderia

3.1.2.1. cangrejo

3.1.2.2. pescado

3.1.2.3. buey

3.1.2.4. caballo

3.1.2.5. cabra

3.1.2.6. camello

3.1.3. agricultura

3.1.3.1. trigo

3.1.3.2. cubada

3.1.3.3. arroz

3.1.3.4. lentejas

3.1.3.5. almendras

3.1.3.6. datiles

3.1.3.7. higos

3.1.3.8. duraznos

3.2. hebreos/israelitas

3.2.1. agricultura

3.2.1.1. olivo

3.2.1.2. centeno

3.2.1.3. cebada

3.2.1.4. vid

3.2.1.5. lenteja

3.2.2. ganaderia

3.2.2.1. animales puros

3.2.2.1.1. oveja

3.2.2.1.2. cabra

3.2.2.1.3. cordero

3.2.2.1.4. ternera

3.2.2.2. animales impuros

3.2.2.2.1. conejo

3.2.2.2.2. caballo

3.2.2.2.3. cerdo

3.2.2.2.4. roedores

3.2.2.2.5. liebre

3.2.3. sociedad

3.2.3.1. tenían clases sociales

3.2.4. alimentos

3.2.4.1. pan

3.2.4.1.1. acimo

3.2.4.2. aceitunas

3.2.4.3. queso

3.2.4.4. frutas y verduras

3.2.4.5. mantequilla

3.2.4.6. leche

3.2.5. técnicas de cocción

3.2.5.1. hervido

3.2.5.2. haumado

3.2.5.3. cocido

3.3. egipto

3.3.1. caracteristicas

3.3.1.1. primer potencia economica

3.3.2. alimentacion

3.3.2.1. clases sociales

3.3.2.1.1. novleza

3.3.2.1.2. campesinos

3.3.2.2. principales cereales

3.3.2.2.1. cebada

3.3.2.2.2. avena

3.3.2.2.3. centeno

3.3.3. caracteristicas

3.3.3.1. implementaron el etiquetado

3.3.3.2. concervacion

3.3.3.2.1. secado

3.3.3.2.2. salmuera

3.3.3.2.3. grasa

3.3.3.3. panificar

3.3.3.4. engordar el hígado del pato

3.3.3.4.1. "fore gras"

3.4. china

3.4.1. dinastias

3.4.1.1. xia

3.4.1.1.1. comian

3.4.1.1.2. cultivavan

3.4.1.1.3. domesticaban

3.4.1.2. shang

3.4.1.2.1. caracteristicas

3.4.1.3. zhou

3.4.1.3.1. caracteristicas

3.4.1.4. chin

3.4.1.4.1. caracteristicas

3.4.1.5. han

3.4.1.5.1. caracteristicas

3.4.1.5.2. li ki

3.4.2. invacion de los mongoles

3.4.2.1. alimentacion

3.4.2.1.1. naranja,loto,coco

3.4.2.1.2. carne asada o braseada en miel

3.5. grecia

3.5.1. caracteristicas

3.5.1.1. era maritima comercial y expansiva

3.5.1.2. primeras civilizaciones minoica cretenses

3.5.1.3. symposion

3.5.1.4. métodos de conservacion

3.5.1.4.1. hervido

3.5.1.4.2. haumado

3.5.1.5. 1 civilización que le da importancia a la comida

3.5.2. sociedad

3.5.2.1. libres

3.5.2.1.1. originarios de grecia

3.5.2.1.2. militar

3.5.2.1.3. politicos

3.5.2.2. no libres

3.5.2.2.1. esclavos

3.5.3. cultura

3.5.3.1. arte

3.5.3.2. deporte

3.5.3.3. filosofia

3.5.3.4. ciencia y tecnologia

3.5.4. agricultura

3.5.4.1. cereales

3.5.4.1.1. cevada

3.5.4.1.2. trigo

3.5.4.2. olivos

3.5.4.3. viñas

3.5.4.4. frutos

3.5.4.4.1. higos

3.5.4.4.2. almendre

3.5.4.4.3. granada

3.5.5. ganaderia

3.5.5.1. obejas

3.5.5.2. cabras

3.5.5.3. burros

3.5.5.4. apicultura

3.6. roma

3.6.1. importaban

3.6.1.1. jitomate

3.6.1.2. maiz

3.6.1.3. ostras

3.6.1.4. datiles

3.6.1.5. granada

3.6.2. caraacteristicas

3.6.2.1. garum

3.6.2.1.1. salsa echa de viseras de pescado

3.6.2.2. luculo

3.6.2.2.1. general romano

3.6.2.3. vomitorium

3.6.2.4. tricilum

3.6.3. comian

3.6.3.1. clase alta

3.6.3.1.1. pavorreal

3.6.3.1.2. flamenco