1. CLASIFICACION
1.1. Macroelementos por requerirse en la dieta un aporte mayor a 100 mg/día,
1.1.1. Calcio, fósforo, magnesio, azufre, sodio, cloro y potasio.
1.2. Microelementos en los que su aporte en la dieta debe ser menor a 100 mg/día
1.2.1. Hierro, flúor, zinc, cobre y manganeso
1.2.2. Elementos traza de los que su aporte en la dieta debe menor a 1 mg/día
1.2.2.1. Selenio, cobalto, silicio, cromo, yodo, molibdeno y níquel.
2. MACROELEMENTOS
2.1. Calcio
2.1.1. Funciones
2.1.1.1. Formación de los huesos y los dientes, la contracción muscular y el funcionamiento del sistema nervioso. También, ayuda en la coagulación de la sangre y en la actividad de algunas enzimas.
2.1.2. Fuentes alimentarias
2.1.2.1. Productos lácteos, aunque también puede provenir de cereales, vegetales verdes, alimentos fortificados con calcio, huesos blandos ingeridos con los alimentos (como los de pescados) y el agua.
2.1.3. Deficiencias
2.1.3.1. Los huesos y los dientes se debilitan. En el caso del niño o la niña, el crecimiento se atrasa y, si la situación se mantiene durante un período considerable, el crecimiento de los huesos se detiene.
2.1.3.2. Es muy importante recibir sol diariamente porque los rayos solares contribuyen a que el hueso utilice mejor el calcio.
2.2. Fosforo
2.2.1. Funcion
2.2.1.1. - Estructura de huesos y dientes - Metabolismo de la energía - Activación de las reacciones en todas las áreas del metabolismo - Tampón intracelular y extracelular - Estructura y función de la membrana celular
2.2.2. Fuente alimentaria
2.2.2.1. proteínas de origen animal (carnes, pescados, huevos, lácteos), en legumbres y frutos secos.
2.2.3. Deficiencia
2.2.3.1. se presenta como pérdida del volumen de huesos, pero puede incluir otros síntomas como debilidad, anorexia y dolor. La hipofosfatemia crónica puede inducir raquitismo en niños y osteomalacia en adultos. Otro efecto de la deficiencia de P es una significativa reducción de la secresión de insulina por el páncreas.
2.3. Magnesio
2.3.1. Función
2.3.1.1. Contracción muscular y en la coagulación de la sangre (el calcio promueve estos procesos y el magnesio los inhibe). Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, en la transmisión del impulso nervioso y en el adecuado funcionamiento del sistema inmunitario y ayuda a prevenir la caries dental.
2.3.2. Fuente alimentaria
2.3.2.1. Está ampliamente distribuido en los alimentos, especialmente en los de origen vegetal: l eguminosas, frutos secos, patatas y otras verduras y hortalizas. Se encuentra también en algunos moluscos y crustáceos. El consumo de aguas "duras" con un alto contenido en magnesio puede contribuir también a la ingesta.
2.3.3. Deficiencia
2.3.3.1. la gripe intestinal con vómitos o diarrea puede provocar deficiencias temporales de magnesio. Algunas enfermedades estomacales e intestinales, la diabetes, la pancreatitis, el fallo de la función renal y el uso de diuréticos pueden desencadenar deficiencias. El consumo excesivo de café, refrescos, sal o alcohol, así como los periodos menstruales abundantes, un exceso de sudoración y un estrés prolongado también pueden reducir los niveles de magnesio.
2.4. Azufre
2.4.1. Funcion
2.4.1.1. Desinfectante Implicada en la oxigenación y respiración de los tejidos Constitutiva de tejidos en sus proteínas y aminoácidos Ayuda a mejorar la salud de piel, vello y uñas. Metabolismo de lípidos Metabolismo de los carbohidratos Colabora con vitaminas B para mejorar la salud nerviosa Fundamental en la actividad de la insulina Protagonista en muchos procesos metabólicos Fundamental en la síntesis de colágeno y creatina
2.4.2. Fuente alimentaria
2.4.2.1. Carnes rojas y pescados, puerros ajos cerezas naranjas avena cebolla maíz berros arroz judías verdes pera lentejas.
2.5. Sodio
2.5.1. Función
2.5.1.1. El sodio es el principal catión de los líquidos extracelulares del organismo. Es necesario para la transmisión nerviosa y para la contracción muscular.
2.5.2. Fuente alimentaria
2.5.2.1. Marketing Programs (Installed base versus new prospects)
2.5.2.2. Advertising (Publications, etc.)
2.5.2.3. Analyst Relations (Target Analysts)
2.5.2.4. Public Relations
2.5.2.5. Events (Trade shows, SEO/SEA, Seminars)
2.5.2.6. Webinars
2.5.3. Deficiencia
2.5.3.1. How do we generate and qualify new leads for the target offer?
2.5.3.2. Prospect Lists
2.5.3.3. Key Questions to Ask
2.5.3.4. Sales Collateral
2.5.3.5. Presentations
2.5.3.6. Data Sheets
2.5.3.7. White Papers
2.5.3.8. ROI Tools
2.5.3.9. Other Sales Tools (web site, etc.)
2.6. Cloro
2.6.1. funcion
2.6.1.1. Beutraliza las cargas de sodio y potasio dentro de la celula
2.6.2. Fuente alimentaria
2.6.2.1. Como cocndimento
2.6.3. Deficiencia
2.6.3.1. Vonito, sudoración. diarrea
2.6.3.2. La deficiencia de cloro contribuye al mal funcionamiento del hígado y a la inflamación de las glándulas. También pueden aparece calambres musculares, reducción del apetito y apatía intelectual. Este déficit puede ocurrir en caso de diarreas o de vómitos de ácido gástrico.
2.7. Potasio
2.7.1. Funcion
2.7.1.1. mantenimiento del balance hidroelectrolítico y de la integridad celular; en la transmisión nerviosa y en la contracción celular
2.7.2. Fuentes alimentarias
2.7.2.1. frutas, verduras y hortalizas frescas, principalmente patatas (570 mg/100 g de parte comestible) y plátanos (350 mg/100 g), frutos secos, leguminosas, cacao y chocolate, leche y, especialmente, el café liofilizado (4000 mg/100 g de producto). Las dietas con bajo contenido en potasio pueden aumentar la presión arterial.
3. MICROLEMENTOS
3.1. Hierro
3.1.1. Funcion
3.1.1.1. transporte de oxígeno a varios sitios del cuerpo. La hemoglobina en los eritrocitos es el pigmento que lleva el oxígeno de los pulmones a los tejidos. La mioglobina, en el tejido muscular del esqueleto y el corazón, capta el oxígeno de la hemoglobina
3.1.2. Fuentes alimentarias
3.1.2.1. Hierro hemo en los de origen animal, formando parte de las proteínas hemoglobina y mioglobina. El hierro hemo se absorbe mucho mejor que el que se encuentra en los alimentos de origen vegetal. Tienen cantidades apreciables de hierro hemo: sangre, vísceras (hígado, riñón, corazón, etc.), carnes rojas, aves y pescados (un 40% del hierro de la mayoría de estos alimentos es hierro hemo).
3.1.2.2. Hierro no hemo en los alimentos de origen vegetal, principalmente en leguminosas, frutos secos y algunas verduras. El hierro vegetal se absorbe en muy pequeñas cantidades.
3.1.3. Deficiencia
3.1.3.1. Causa anemia ferropenica
3.2. Flùor
3.2.1. Funcion
3.2.1.1. fortalecer el hueso, especialmente en los últimos años de la vida, y que puede, por lo tanto, inhibir el desarrollo de la osteoporosis.
3.2.2. Fuente alimentaria
3.2.2.1. agua que beben
3.2.3. Deficiencia
3.2.3.1. Caries
3.3. Zinc
3.3.1. Funcion
3.3.1.1. fundamental para el sistema inmune, para el crecimiento y desarrollo. Es esencial para mantener el sentido del gusto y, por tanto, el apetito, para facilitar la cicatrización de las heridas y para el normal desarrollo del feto, entre otras importantes funciones
3.3.2. Fuente alimentaria
3.3.2.1. carnes rojas, los pescados, la leche y las leguminosas, buenas fuentes de este elemento. Las ostras son especialmente ricas en cinc. La fibra y los fitatos de los cereales pueden limitar su absorción.
3.3.2.2. El flúor se encuentra en el hueso; por consiguiente los pequeños pescados que se consumen enteros son una buena fuente. El té tiene un alto contenido de flúor. Pocos otros alimentos contienen gran cantidad de flúor.
3.3.3. Deficiencia
3.3.3.1. acrodermatitis enteropática
3.4. Manganeso
3.4.1. Funcion
3.4.1.1. interviene activamente en el metabolismo de colesterol, carbohidratos y proteínas.
3.4.2. Fuente alimentaria
3.4.2.1. granos y cereales, y se encuentra en grandes cantidades en otros productos, como té.
3.5. TRAZAS
3.5.1. Selenio
3.5.1.1. Funcion
3.5.1.1.1. Es uno de los antioxidantes del organismo trabajando junto con la vitamina E y el enzima glutation peroxidasa, que previene la formación de radicales libres.
3.5.1.2. Fuente alimentaria
3.5.1.2.1. carnes, pescados y cereales. El contenido de selenio en los alimentos de origen vegetal varía según la concentración de este mineral en el suelo.
3.5.1.3. Deficiencia
3.5.1.3.1. deficiencia puede aumentar el riesgo de padecer enfermedad coronaria y algunos tipos de cáncer.
3.5.2. Cobalto
3.5.2.1. Funcion
3.5.2.1.1. Interviene en el metabolismo del hierro y hematopoyesis (formación de los glóbulos sanguíneos) por estimulación de los reticulocitos en las anemias ferropénicas. Síntesis de la timidina que compone el ADN. Síntesis de la colina y la metionina, factores lipótropos (capaces de fijarse de forma selectiva sobre el tejido adiposo) y hepatoprotectores (protectores del hígado). Posee relaciones con la insulina y el zinc. Es un regulador del sistema vagosimpático. Tiene acción simpaticolítica (sustancia que actúa inhibiendo los efectos del sistema nervioso simpático). Es un antagonista de la adrenalina a nivel de las terminaciones simpáticas. .
3.5.2.2. Fuente alimentaria
3.5.2.2.1. Origen animal: Almejas. Carne. Hígado. Huevos. Leche. Ostras. Pescados. Quesos. Riñones. Vísceras de animales. Origen vegetal: Cebolla. Cereales integrales. Cerezas. Diente de león. Germen de trigo. Trigo sarraceno. Legumbres. Levadura de cerveza. Peras. Plantas verdes. Soja.
3.5.3. Silicio
3.5.3.1. Funcion
3.5.3.1.1. Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo LDL. Nos ayuda a regular la tensión arterial. Nos protege de enfermedades cardiovasculares. Su presencia es indispensable en la síntesis del colágeno. Ayuda a mantener músculos y tendones en buen estado. Se ha comprobado que el silicio orgánico, elemento fisiológico de la sangre y el tejido, es fundamental en la asimilación del calcio, el fósforo, el magnesio y en la síntesis de la vitamina D.
3.5.3.2. Fuente alimentaria
3.5.3.2.1. Origen vegetal: Aguacate. Alfalfa. Arroz integral. Caña de azúcar. Cassis. Cebolla. Cola de caballo. Diente de león. Eneldo. Espinacas. Fresa. Harina de avena integral. Judías verdes. Lechuga. Mastuerzo. Pasas. Pepino. Perejil. Plátanos. Puerros. Remolacha. Salvado de trigo. Tomates. Zanahoria. La pectina de los cítricos y los alginatos. Origen animal: Queso.
3.5.3.3. Deficiencia
3.5.3.3.1. Problemas articulares afectando a cartílagos y huesos. Menor elasticidad en la piel. Debilidad en uñas y pelo. Alteraciones importantes cardiovasculares. Falta de elasticidad en las venas. Artritis reumatoide u osteoartritis. Mayor lentitud en la cicatrización de quemaduras, heridas y roturas.
3.5.4. Cromo
3.5.4.1. Funcion
3.5.4.1.1. Controla los niveles de azúcar en sangre: el cromo es un componente fundamental del llamado factor de tolerancia a la glucosa
3.5.4.1.2. Participa en el metabolismo del colesterol (grasas): ayuda a mantener los niveles normales del colesterol en la sangre. Participa en el metabolismo de los ácidos nucleicos: los cuales forma el ADN, material genético presente en cada célula.
3.5.4.2. Fuente alimentaria
3.5.4.2.1. carnes procesadas, vísceras, cereales integrales, brócoli, cebollas, tomates, frutas, cerveza, vino rojo o tinto y especias entre otros
3.5.4.3. Deficiencia
3.5.4.3.1. Resistencia a la insulina
3.5.5. Yodo
3.5.5.1. Funcion
3.5.5.1.1. importantes para la regulación del metabolismo
3.5.5.2. Fuente alimentaria
3.5.5.2.1. pescados y mariscos. El contenido en otros alimentos es muy variable y depende de la concentración de este elemento en el suelo y en las dietas de los animales de procedencia.
3.5.5.3. Deficiencia
3.5.5.3.1. bocio, o agrandamiento de la glándula tiroides
3.5.5.3.2. La carencia de yodo durante el embarazo puede llevar al cretinismo, retardo mental y otros problemas que pueden ser permanentes en el niño