Create your own awesome maps

Even on the go

with our free apps for iPhone, iPad and Android

Get Started

Already have an account?
Log In

10Б Азотсодержащие органические соединения by Mind Map: 10Б
 Азотсодержащие
органические
соединения
0.0 stars - 0 reviews range from 0 to 5

10Б Азотсодержащие органические соединения

К азотсодержащим органическим соединениям относятся:нитросоединения, амины, аминокислоты, белки, нуклеиновые кислоты (РНК, ДНК). Мы рассмотрим основные характеристики этих соединений, изучим химические свойства и роль этих веществ в жизни человека.

Химические свойства аминов.

Взаимодействие с водой. Водные растворы алифатических аминов проявляют щелочную реакцию, так как при их взаимодействии с водой образуются гидроксиды алкиламмония, аналогичные гидроксиду аммония: C2H5NH2 + H2O → [C2H5NH3]+OH-CH3NH2 + H2O → [CH3NH3]+OH- Взаимодействуя с кислотами, амины образуют алкиламмониевые соли, в большинстве случаев растворимые в воде. Например, амины присоединяют галогеноводороды: RNH2 + HCl → [RNH3]+Cl−C6H5NH2 + HCl → [C6H5NH3]+Cl− Ацилирование. При нагревании с карбоновыми кислотами, их ангидридами, хлорангидридами или сложными эфирами первичные и вторичные амины ацилируются с образованием N-замещенных амидов, соединений с фрагментом -С(О)N Реакция с ангидридами протекает в мягких условиях. Ещё легче реагируют хлорангидриды, реакция проводится в присутствии основания, чтобы связать образующийся HCl. Таким образом получают жаропонижающее средство — ацетанилид: C6H5NH2 + CH3COCl → C6H5NH —COCH3 + HCl Если в качестве исходных соединений взять диамин и дикарбоновую кислоту, то они взаимодействуют по такой же схеме, но поскольку каждое соединение содержит две реагирующие группы, то образуется полиамид. Амины присоединяют галогеналканы RCl, с образованием донорно-акцепторной связи N-R, которая также эквивалентна уже имеющимся. Амины реагируют с галогенами. При галогенировании анилина бромной водой комнатной температуре, образуется триброманилин (в виде осадка белого цвета): C6H5NH2 + 3Br2 → C6H2NH2Br3 + 3HBr Если нет реакционноспособных групп в радикале, то образуются N-галогенамины. Первичные и вторичные амины взаимодействуют с азотистой кислотой различным образом. При помощи азотистой кислоты первичные, вторичные и третичные амины отличают друг от друга. Из первичных аминов образуются первичные спирты: C2H5NH2 + HNO2 → C2H5OH + N2 +H2O При этом выделяется газ (азот). Это признак того, что в колбе первичный амин. Вторичные амины образуют с азотистой кислотой желтые, трудно растворимые нитрозамины — соединения, содержащие фрагмент >N-N=O: (C2H5)2NH + HNO2 → (C2H5)2N-N=O + H2O Вторичные амины сложно не узнать, по лаборатории распространяется характерный запах нитрозодиметиламина. Третичные амины при обычной температуре в азотистой кислоте просто растворяются. При нагревании возможна реакция с отщеплением алкильных радикалов. конденсация первичных аминов с альдегидами и кетонами приводит к образованию иминов или так называемых оснований Шиффа — соединений, содержащих фрагмент -N=C При горении амин выделяет кроме воды и углекислого газа ещё и азот: 4CH3NH2 + 9O2 → 2N2 + 4CO2 + 10H2O

Нитросоединения

Общая информация о нитросоединениях

Нитросоединения, органические соединения, содержащие одну или несколько нитрогрупп — NO2 в молекуле, связанных с атомами углерода. Различают моно-, ди-, три- и полинитросоединения. Некоторые Н. обладают токсическим действием, могут вызывать поражение печени, иногда глаз (катаракта).

Амины

Амины.Общая информация

АМИНЫ – класс соединений, представляющий собой органические производные аммиака, в котором один, два или три атома водорода замещены органическими группами. Отличительный признак – наличие фрагмента R–N

Аминокислоты

Общие сведения об аминокислотах.Классификация аминокислот

Аминокисло́ты (аминокарбо́новые кисло́ты) — органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы. Аминокислоты могут рассматриваться как производные карбоновых кислот, в которых один или несколько атомов водорода заменены на аминные группы. Аминокислоты — бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде. Многие из них обладают сладким вкусом.

Е621

Е621 - глутамат натрия . Применяется в пищевой промышленности в качестве усилителя вкуса.

Химические свойства аминокислот (кроме поликонденсации)

Кислотно-основные свойства. Эти свойства аминокислот определяют многие физико-химические и биологические свойства белков. На этих свойствах основаны,кроме того, почти все методы выделения и идентификации аминокислот.Аминокислоты легко растворимы в воде. Они кристаллизуются из нейтральных водныхрастворов в форме биполярных (амфотерных) ионов (цвиттерионов), а не в виде недиссоциированных молекул (последнюю структуру приводят для удобства представления,однако все аминокислоты при физиологических значениях рН имеют структуру цвиттериона).

E-620

Глутаминовая кислота (пищевая добавка E-620) и её соли (глутамат натрия E-621, глутамат калия E-622, диглутамат кальция E-623, глутамат аммония E-624, глутамат магния E-625) используются как усилитель вкуса во многих пищевых концентратах и консервах в качестве усилителя вкуса и аромата.

Е640

Глици́н (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) — простейшая алифатическая аминокислота, единственная аминокислота, не имеющая оптических изомеров. Название глицина происходит от др.-греч. γλυκύς, glycys — сладкий, из-за сладковатого вкуса аминокислоты. Так же называется лекарственный препарат, состоящий из глицина и вспомогательных веществ (метилцеллюлоза водорастворимая, магния стеарат). Глицином («глицин-фото», параоксифенилглицин) также иногда называют п-гидроксифениламиноуксусную кислоту, проявляющее вещество в фотографии.

Семейство серина

Существует несколько видов семейств.Мы рассмотрим семейство серина.В него входят:глицин,серин и цистеин.

Аминокислоты семейства Аспартата

Белки

Четвертичная структура белка.Денатурация

Сущность такой структуры в объединении несколько полимерных цепей были в единый комплекс. Денатурация белка — разрушение сил (связей), стабилизирующих четвертичную, третичную и вторичную структуры, приводящее к дезориентации конфигурации белковой молекулы и сопровождаемое изменением растворимости, вязкости, химической активности, характера рассеивания рентгеновских лучей, снижением или полной потерей биологической функции.

Качественные реакции на белки

Белки имеют две качественные реакции:1) Биуретовая (с добавлением гидроксида меди2)2) Ксантопротеиновая ( с добавлением концентрированной азотной кислоты)

Нуклеиновые кислоты

РНК

ДНК

Общие сведения о ДНК

Генная инженерия