Biomoleculas

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Biomoleculas por Mind Map: Biomoleculas

1. Nutrientes específicos que requiere la actividad celular y del organismo.

2. Se componen por C, H, O, N, S y P

3. Entre las biomoleculas encontramos

3.1. Carbohidratos

3.1.1. Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos

3.1.2. Monosacáridos

3.1.2.1. Son los carbohidratos más simples. Los más comunes son: Glucosa, Fructosa y Galactosa

3.1.2.1.1. Glucosa

3.1.2.1.2. Fructosa

3.1.2.1.3. Galactosa

3.1.3. Disacáridos

3.1.3.1. Son glúcidos constituidos por dos monosacáridos unidos mediante un enlace O-glucosídico con pérdida de una molécula de agua

3.1.3.2. Conservan las mismas propiedades físicas que los monosacáridos

3.1.3.3. Son dulces, solubles en agua y forman cristales blancos que caramelizan con el calor.

3.1.3.4. Ejemplos Sacarosa: formada por la unión de una glucosa y una fructosa Lactosa: formada por la unión de una glucosa y una galactosa Maltosa: formada por la unión de dos glucosas, son diferentes dependiendo de la unión entre las glucosas

3.1.4. Polisacáridos

3.1.4.1. Son polímeros cuyos constituyentes (sus monómeros) son monosacáridos, los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces glucosídicos

3.1.4.2. Tienen un peso molecular muy elevado, depende del número de residuos de monosacáridos que participen en su estructura.

3.1.4.3. Ejemplo: Celulosa. El biopolímero más abundante del mundo, se compone de uniones de glucosa que le permiten formar fibras densas, de las cuales se componen las paredes celulares de las plantas y vegetales. Se encuentra en la madera y sobre todo en el algodón. Almidón. Principal forma de almacenamiento energético de los vegetales, es una macromolécula de polisacáridos y uno de los alimentos más ingeridos por el hombre a partir de las plantas. Glucógeno. Formado por cadenas de glucosa, es el principal polisacárido de reserva energética de los animales, alojado en la musculatura y en menor medida en el hígado, se reduce a glucosa por hidrólisis en situaciones de necesidad energética.

3.2. Lípidos

3.2.1. Ácidos graso y glicerol

3.2.1.1. Proporcionan a las células energía de largo plazo, forman las membranas biológicas

3.2.1.2. El glicerol es un alcohol trivalente que contiene en su estructura tres grupos hidroxilos (-OH). Su fórmula química es C3H8O3 y también puede ser llamado glicerina

3.2.1.3. Un ácido graso es una cadena hidrocarbonada larga, con un carboxilo terminal

3.2.1.3.1. Existen dos grandes grupos de estos compuestos: los saturados que no tienen dobles ligaduras y los insaturados que tienen cuando menos una.

3.3. Proteínas

3.3.1. Los monómeros que forman las proteínas se denominan aminoácidos. Hay alrededor de veinte aminoácidos diferentes. 

3.3.2. Los aminoácidos comparten una estructura básica que consiste en un átomo central de carbono, también llamado carbono alfa (α), unido a un grupo amino, un grupo carboxilo y un átomo de hidrógeno.