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ナス により Mind Map: ナス

1. 色

1.1. 紫色

2. 味

2.1. 瑞々しい

3. 見た目

3.1. 丸い

3.2. 肉質はきめが細かく、 よくしまり、煮くずれしにくい。

4. 食感

4.1. クセのない味わいと、火を通したときのなめらかな食感が特徴で、 品種によって様々な調理法があり、 料理のジャンルを問わず使えるため、定番の野菜

4.2. つやのある紫黒色でヘタに太いとげのあるのが特徴。 肉質はよくしまり煮くずれしにくく、 焼いても炊いてもしっかりとした食感がある。

4.3. 煮ても焼いても、歯ごたえのよいしっかりとした食感があり、 しかもジューシーで、えぐ味の少ない独特の風味がある。