GASTRONOMIA DO NORDESTE

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GASTRONOMIA DO NORDESTE por Mind Map: GASTRONOMIA DO NORDESTE

1. Maranhão

1.1. Comidas mais leves e menos gordurosas

1.2. Foram pioneiros na exportação do Arroz

1.3. Prato típico: Arroz de Puxá:

1.3.1. Gegelim e Camarão seco

2. Bahia

2.1. Comidas Típicas:

2.1.1. Acarajé; Vatapá; Cocada.

2.2. Recebeu grande influência Afro e os no geral tendem a receber bastante azeite e pimenta.

3. CARACTERÍSTICAS GERAIS:

3.1. Bastante variada

3.1.1. Áreas litorâneas / Sertão

3.1.2. Receitas no geral sofreram com poucas modificações, e se assimilam muito com as originais.

3.2. Considerada uma das mais ricas do Brasil

4. Paraiba

4.1. Grande influência indígena

4.2. Comida típica:

4.2.1. Angu

5. Pernambuco

5.1. Principais pratos

5.1.1. Peixes

5.1.2. Pé-de-Moleque

5.1.3. Sarapatel/ Buchada

5.1.4. Galinha Cabidela

5.1.4.1. Prato de origem portuguesa e é um guisado de franco em que, durante o cozimento, é adicionado o sangue do animal.

6. Sergipe

6.1. Principais Pratos

6.1.1. Feijão Verde

6.1.2. Buchada

6.1.3. Cuscuz

6.1.4. Carne do Sol

6.1.4.1. Se diferencia do charque no modo de preparo.

7. Piauí

7.1. Pimenta doreira

7.2. Urucum

8. RN

8.1. Paçoca

8.2. Carne-do-sol